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洋菓子の経営学
貸出可
森元 伸枝/著 -- プレジデント社 -- 2009.1 -- 588.3
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/588.3/モ/
116176256
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
洋菓子の経営学
タイトルカナ
ヨウガシ ノ ケイエイガク
副書名
「神戸スウィーツ」に学ぶ地場産業育成の戦略
著者
森元 伸枝
/著
著者カナ
モリモト ノブエ
出版者
プレジデント社
出版年
2009.1
ページ数
227p
大きさ
19cm
一般件名
パン・菓子製造業
ISBN13桁
978-4-8334-1900-0
言語
jpn
分類記号
588.3
内容紹介
不況の時代でも対前年比プラスを続け、今では全国ブランドになった神戸スウィーツ。なぜ神戸の洋菓子産業は強いのか? 「東京にはできない」産業活性化のヒントを詳細に分析し、地場産業育成の戦略を紹介する。
著者紹介
1964年生まれ。神戸市出身。神戸大学大学院経営学研究科博士課程中退。
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