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チョコレート
貸出可
モート・ローゼンブラム/著 -- 河出書房新社 -- 2009.1 -- 588.34
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所蔵
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/588.3/ロ/
116123159
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
チョコレート
タイトルカナ
チョコレート
副書名
甘美な宝石の光と影
著者
モート・ローゼンブラム
/著,
小梨 直
/訳
著者カナ
ローゼンブラム モート,コナシ ナオ
出版者
河出書房新社
出版年
2009.1
ページ数
388p
大きさ
20cm
一般件名
チョコレート
,
カカオ
ISBN13桁
978-4-309-22499-2
言語
jpn
分類記号
588.34
内容紹介
チョコレートはなぜこれほど世界中の人々を魅了するのか? その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情までを紹介する。
著者紹介
1943年アメリカ生まれ。ジャーナリスト。「チョコレート」で国際料理専門家協会(IACP)賞リテラリー・フード・ライティング部門賞を受賞。
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