所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/383/ｷﾞ/	120765318	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	ベトナムのごはん
タイトルカナ	ベトナム ノ ゴハン
叢書名	絵本世界の食事
著者	銀城 康子 ／文, バンジャマン レイス ／絵
著者カナ	ギンジョウ ヤスコ,レイス バンジャマン
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2008.12
ページ数	32p
大きさ	27cm
一般件名	食生活 , 料理(ベトナム)
ISBN13桁	978-4-540-08198-9
言語	jpn
分類記号	383.8231
内容紹介	ベトナムの家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。食事にまつわる習慣や、日本では見られない食材などから、文化や自然背景などがわかります。代表的な料理のレシピも紹介。
著者紹介	1956年青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、短期大学非常勤講師。

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目次

1 朝ごはんは手早く、簡単に

2 昼は家に帰って食べます

3 晩ごはんはしっかり食べます

4 台所の様子を覗いてみると

5 一週間の料理です

6 なにも無駄にしない、捨てない料理です

7 米製品が豊富です

8 生野菜で風味を加えます

9 熱帯性の果物が豊富です

10 中国やフランスの影響がありました

11 気持ちよく食べるためのマナーがあります

12 行事によって特別な料理があります

13 地方によって食事はさまざまです

14 ベトナムのごはんをつくってみましょう

15 もう少しベトナムのごはんの話

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