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米と魚 貸出可

佐藤 洋一郎／編 -- ドメス出版 -- 2008.9 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ｺ/ 116088600 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 米と魚
タイトルカナ コメ ト ウオ
叢書名 食の文化フォーラム
著者 佐藤 洋一郎 ／編  
著者カナ サトウ ヨウイチロウ
出版者 ドメス出版
出版年 2008.9
ページ数 255p
大きさ 22cm
一般件名 米 , 魚類
ISBN13桁 978-4-8107-0709-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.8
内容紹介 2007年度の味の素食の文化フォーラムの記録。日本をはじめ東南アジアの食生活のなかで古くから培われてきた「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、歴史などをさまざまな角度から論じる。
著者紹介 1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。総合地球環境学研究所教授。著書に「稲のきた道」「稲の日本史」「よみがえる緑のシルクロード」など。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
なぜ今、「米と魚」なのか 佐藤 洋一郎／著 13-17
水田とため池 秋道 智彌／著 20-40
淡水魚の生態と漁撈
  ラオスメコンでの体験から 		多紀 保彦／著 41-57
縄文・弥生遺跡にみる「魚米之郷」 中島 経夫／著 58-70
日本における稲作と魚
  海・里・山 		原田 信男／著 72-94
東南アジアの米と魚を雑学的に 前川 健一／著 95-116
米
  日本人の食生活を中心に 		畑江 敬子／著 117-141
世界の米とその料理 佐藤 洋一郎／著 142-150
伝統社会の米と魚
  神饌と贈答の甘酒と鯛 		印南 敏秀／著 152-175
祭りとすし 日比野 光敏／著 176-197
米と魚の精神性
  まつりの神饌から 		神崎 宣武／著 198-212
米と魚、その同所性 佐藤 洋一郎／著 213-240

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