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野菜かいせき 貸出可

田中 博敏／著 -- 柴田書店 -- 2008.8 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.3/ﾀ/ 116078932 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 野菜かいせき
タイトルカナ ヤサイ カイセキ
副書名 先付から甘味まで野菜料理590品
著者 田中 博敏 ／著  
著者カナ タナカ ヒロトシ
出版者 柴田書店
出版年 2008.8
ページ数 295p
大きさ 26cm
一般件名 料理-野菜 , 料理(日本)
ISBN13桁 978-4-388-06037-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.37
内容紹介 野菜のみを使った先付から甘味まで日本料理590品を紹介。野菜料理のコースを組むことができて、野菜料理一品にも利用できる、便利で重宝な野菜料理集。
著者紹介 1949年長崎県生まれ。長崎料理店「吉宗」で日本料理の修業を始める。「なだ万厨房」取締役調理部長等を経て、黒茶屋総料理長。「井中居」料理長。著書に「お通し前菜便利集」など。

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