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1 件中、 1 件目
日本の「伝統」食
貸出可
森枝 卓士/著 -- 角川SSコミュニケーションズ(発売) -- 2008.7 -- 383.81
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
S/383.8/モ/
116075490
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
日本の「伝統」食
タイトルカナ
ニホン ノ デントウショク
副書名
本物の食材に出合う旅
叢書名
角川SSC新書
著者
森枝 卓士
/著
著者カナ
モリエダ タカシ
出版者
角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年
2008.7
ページ数
191p
大きさ
18cm
一般件名
食物
ISBN13桁
978-4-8275-5042-9
言語
jpn
分類記号
383.81
内容紹介
表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醬油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。
著者紹介
1955年生まれ。熊本県出身。国際基督教大学教養学部社会科学科卒業。フォトジャーナリスト。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。著書に「カレーライスと日本人」など。
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