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日本の食を科学する 貸出可

酒井 健夫／編 -- 朝倉書店 -- 2008.6 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾆ/ 116070657 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 日本の食を科学する
タイトルカナ ニホン ノ ショク オ カガク スル
著者 酒井 健夫 ／編, 上野川 修一 ／編  
著者カナ サカイ タケオ,カミノガワ シュウイチ
出版者 朝倉書店
出版年 2008.6
ページ数 6,156p
大きさ 21cm
一般件名 食生活
ISBN13桁 978-4-254-43101-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.5
内容紹介 食と社会、食と健康、食と安全、食の魅力など現在注目を浴びている課題ごとにまとめて、日本の食の状況をわかりやすく解説する。日本大学生物資源科学部が発信した遠隔授業の内容をもとに単行本化。
著者紹介 1943年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。医学博士。

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