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調理法別日本料理 貸出中

辻調理師専門学校／著 -- 日本放送出版協会 -- 2008.5 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ﾁ/ 116061854 成人一般 可能 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 調理法別日本料理
タイトルカナ チョウリホウベツ ニホン リョウリ
著者 辻調理師専門学校 ／著  
著者カナ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 日本放送出版協会
出版年 2008.5
ページ数 191p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
ISBN13桁 978-4-14-033255-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.21
内容紹介 辻調理師専門学校の日本料理技術をまとめた一冊。椀物をはじめ、造り、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物、あえ物、酢の物、ご飯物まで、全70品を掲載。

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