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1 件中、 1 件目
食べもの屋の昭和
貸出可
岩崎 信也/著 -- 柴田書店 -- 2008.5 -- 673.97
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/673.9/イ/
116060310
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食べもの屋の昭和
タイトルカナ
タベモノヤ ノ ショウワ
副書名
30店の証言で甦る飲食店小史
著者
岩崎 信也
/著
著者カナ
イワサキ シンヤ
出版者
柴田書店
出版年
2008.5
ページ数
6,360p
大きさ
19cm
一般件名
飲食店-歴史
ISBN13桁
978-4-388-35325-5
言語
jpn
分類記号
673.97
内容紹介
天ぷら「てん茂」、うなぎ「野田岩」、甘味「竹むら」…。伝えたい、遺したい、老舗の知恵と工夫。『月刊食堂』連載「たべものやの証人たち」を原文のまま手を入れずに再収録。店の業況、使用素材、価格などは取材当時のもの。
著者紹介
1954年生まれ。そば研究家、フードジャーナリスト、ノンフィクションライター。著書に「江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?」「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
てん茂
東京・日本橋本町
奥田 宣男/述
1-12
池の端藪蕎麦
東京・湯島
堀田 鶴雄/述
13-24
野田岩
東京・東麻布
金本 兼次郎/述
25-36
つるや
東京・新橋
高橋 熊雄/述
37-48
伊せ喜
東京・高橋
家室 泰治/述
49-60
玉ひで
東京・日本橋人形町
山田 耕路/述
61-72
たいめいけん
東京・日本橋
茂出木 雅章/述
73-84
米久
東京・浅草
丸山 海南夫/述
85-96
竹むら
東京・神田須田町
堀田 喜久雄/述
97-108
弁天山美家古寿司
東京・浅草
内田 榮一/述
109-120
いせ源
東京・神田須田町
立川 源次郎/述
121-132
中江
東京・日本堤
中江 隆一/述
133-144
言問団子
東京・向島
外山 新吉/述
145-156
鮒佐
東京・浅草橋
大野 佐吉/述
157-168
天野屋
東京・外神田
天野 彌一/述
169-180
もゝんじや
東京・両国
吉田 龍一/述
181-192
松葉家
大阪・船場
宇佐美 辰一/述
193-204
すし萬
大阪・高麗橋
小倉 恒子/述
205-216
丸太ごうし
東京・浅草
加藤 定巳/述
217-228
魚十
東京・日本橋大伝馬町
竹内 喜代/述
229-240
ぎをん梅の井
京都・祇園
三好 閏三/述
241-252
麩嘉
京都・西洞院通
小堀 正次/述
253-264
川甚
東京・柴又
天宮 美恵子/述
265-276
にびき
東京・下谷
吉田 徳太郎/述
277-288
鳥安
東京・東日本橋
渡辺 誠之助/述
289-300
ニューキャッスル
東京・銀座
柳田 嘉兵衛/述
301-312
大市
京都・下長者町通
堀井 真澄/述
313-324
フランソア
京都・西木屋町
立野 留志子/述
325-336
ロゴスキー
東京・渋谷
長屋 隆/述
337-348
やまざき
札幌・ススキノ
山崎 達郎/述
349-360
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