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日本食文化図書目録
禁帯出
太田 泰弘/編 -- 日外アソシエーツ -- 2008.4 -- 498.5
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
参考図書
R/498.5/ニ/
116077017
成人一般
持禁
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資料詳細
タイトル
日本食文化図書目録
タイトルカナ
ニホン ショクブンカ トショ モクロク
副書名
江戸~近代
著者
太田 泰弘
/編
著者カナ
オオタ ヤスヒロ
出版者
日外アソシエーツ
出版年
2008.4
ページ数
11,552p
大きさ
22cm
一般件名
食生活-書誌
,
食品-書誌
,
料理-書誌
ISBN13桁
978-4-8169-2101-8
言語
jpn
分類記号
498.5
内容紹介
江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計6300件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。
著者紹介
1930年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素(株)、(財)味の素食の文化センターを経て、92~2000年文教大学国際学部教授(比較食文化論)。情報関連学協会理事をつとめた。
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