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日本食文化図書目録 禁帯出

太田 泰弘／編 -- 日外アソシエーツ -- 2008.4 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/498.5/ﾆ/ 116077017 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 日本食文化図書目録
タイトルカナ ニホン ショクブンカ トショ モクロク
副書名 江戸～近代
著者 太田 泰弘 ／編  
著者カナ オオタ ヤスヒロ
出版者 日外アソシエーツ
出版年 2008.4
ページ数 11,552p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-書誌 , 食品-書誌 , 料理-書誌
ISBN13桁 978-4-8169-2101-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.5
内容紹介 江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計6300件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。
著者紹介 1930年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素(株)、(財)味の素食の文化センターを経て、92～2000年文教大学国際学部教授(比較食文化論)。情報関連学協会理事をつとめた。

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