所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/657.8/ﾀ/	116050709	成人一般	可能

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	トチノキの自然史とトチノミの食文化
タイトルカナ	トチノキ ノ シゼンシ ト トチノミ ノ ショクブンカ
著者	谷口 真吾 ／著, 和田 稜三 ／著
著者カナ	タニグチ シンゴ,ワダ リョウゾウ
出版者	日本林業調査会
出版年	2007.12
ページ数	288p
大きさ	22cm
一般件名	とちのき , 食生活-歴史
ISBN13桁	978-4-88965-178-2
言語	jpn
分類記号	657.85
内容紹介	日本の代表的な有用広葉樹として、樹実(種子)、花(花蜜)、樹皮、材などの林産物の生産が期待される、トチノキ科トチノキ属トチノキ。その自然史とトチノミの食文化に関する研究成果をまとめる。

ページの先頭へ

目次

Ⅰ トチノキの自然史

  第1章 世界と日本のトチノキ

  第2章 トチノキの諸特性

  第3章 トチノキの生活史

  第4章 トチノキ林をつくる

  第5章 トチノキ林を守り、育てる

Ⅱ トチノミの食文化

  第6章 縄文時代から食べられてきたトチノミ

  第7章 トチノミの採集と加工の事例

  第8章 トチノミ食の文化的な特色と地域差

ページの先頭へ