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    ジョーン・G.ロビンソン
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ガストロノミ 貸出可

ジャン・ヴィトー／著 -- 白水社 -- 2008.2 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 S/596/ﾋﾞ/ 116045865 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ガストロノミ
タイトルカナ ガストロノミ
副書名 美食のための知識と知恵
叢書名 文庫クセジュ
著者 ジャン・ヴィトー ／著, 佐原 秋生 ／訳  
著者カナ ヴィトー ジャン,サワラ シュウセイ
出版者 白水社
出版年 2008.2
ページ数 155,1p
大きさ 18cm
一般件名 美食
ISBN13桁 978-4-560-50921-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596
内容紹介 旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
著者紹介 胃腸を専門とする医者でガストロノーム。

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