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誰でもできる手づくり酢
貸出可
永田 十蔵/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.2 -- 588.6
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/588.6/ナ/
116043373
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
誰でもできる手づくり酢
タイトルカナ
ダレデモ デキル テズクリス
著者
永田 十蔵
/著
著者カナ
ナガタ ジュウゾウ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2008.2
ページ数
4,142p
大きさ
21cm
一般件名
酢
ISBN13桁
978-4-540-07150-8
言語
jpn
分類記号
588.6
内容紹介
少しの知識と少しの手間があれば、誰でも美味なる酢が、何にもかえがたい自分だけの酢が自由自在にできるようになる。その酢のつくり方を、元麴屋の著者が精魂込めて懇切丁寧に解説した指南書。
著者紹介
福岡県出身。家業が麴製造業であったために、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「わが家でつくるこだわり麴」など。
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