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資料詳細

手づくりしたいほかほか中華まん貸出可

茂手木章／著 -- 家の光協会 -- 2007.12 -- 596.22

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/596.2/ﾓ/	115988610	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	手づくりしたいほかほか中華まん
タイトルカナ	テズクリシタイホカホカチュウカマン
著者	茂手木章／著
著者カナ	モテギアキラ
出版者	家の光協会
出版年	2007.12
ページ数	95p
大きさ	21cm
一般件名	料理(中国)
ISBN13桁	978-4-259-56196-3
言語	jpn
分類記号	596.22
内容紹介	肉まん、あんまん、カレーまん、カスタードまん、焼きまん…。点心名人が、さまざまな本格中華まんの作り方を紹介。基本の皮の作り方から、あんの包み方、蒸し方まで、プロセス写真で丁寧にわかりやすく解説する。
著者紹介	キャリア45年の中国料理人。京王プラザホテル「南園」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、2005年よりフリーランスに。著書に「点心名人の餃子指南」がある。

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