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フランス料理基本用語 禁帯出

辻 静雄／監修 -- 大修館書店 -- 2007.11 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/596.2/ﾌ/ 115983132 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル フランス料理基本用語
タイトルカナ フランス リョウリ キホン ヨウゴ
著者 辻 静雄 ／監修, 辻調理師専門学校 ／編, エコール辻東京 ／編, エコール辻大阪 ／編  
著者カナ ツジ シズオ,ツジ チョウリシ センモン ガッコウ,エコール ツジ トウキョウ,エコール ツジ オオサカ
出版者 大修館書店
出版年 2007.11
ページ数 4,195p
大きさ 19cm
一般件名 料理(西洋)-フランス-用語集
ISBN13桁 978-4-469-25075-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.23
内容紹介 料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。新規の単語・用例、器具の図版などを追加した新訂版。

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