所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	/596/ｸ/3	120744297	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	くらべてわかる食品図鑑 3
タイトルカナ	クラベテ ワカル ショクヒン ズカン
著者	家庭科教育研究者連盟 ／編著, 田村 孝 ／絵
著者カナ	カテイカ キョウイク ケンキュウシャ レンメイ,タムラ タカシ
巻の書名	米とこく類
出版者	大月書店
出版年	2007.9
ページ数	39p
大きさ	21×22cm
一般件名	食品
ISBN13桁	978-4-272-40603-6
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	米ともち米、ピラフとチャーハン、うどんとラーメン、木綿豆腐と絹ごし豆腐など、よく似ているけど違いを明確に答えられない食品を対比して、製法や栄養、歴史や名前の由来などの興味深い食品知識をわかりやすく解説。

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目次

米ともち米

玄米と精白米

なるほどコラム…[米のひみつ]

ごはんとドリア

米と特別栽培米

なるほどコラム…[米の品種]

おかゆと雑炊

ピラフとチャーハン

みたらしだんごと白玉だんご

ビーフンと春雨

なるほどコラム…[お米料理の知恵]

なるほどコラム…[雑こくのいろいろ]

小麦と大麦

強力粉と簿力粉

なるほどコラム…[麦のいろいろ]

なるほどコラム…[小麦からできるもの]

うどんとラーメン

そうめんとひやむぎ

カップめんとインスタントラーメン

黒いそばと白いそば

ざるそばともりそば

カルボナーラとボンゴレ

生めんと乾めん

なるほどコラム…[めんのいろいろ]

食パンとフランスパン

クレープとナン

イーストと天然酵母

パン粉と生パン粉

マカロニとスパゲッティ

とうもろこしとポップコーン

サラダ油とオリーブオイル

油と脂

あんこになる豆、ならない豆

木綿豆腐と絹ごし豆腐

なるほどコラム…[大豆からできるもの]

油あげと厚あげ

なるほどコラム…[遺伝子組み換え食品]

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