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信長のおもてなし
貸出可
江後 迪子/著 -- 吉川弘文館 -- 2007.10 -- 383.81
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/エ/
115975179
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
信長のおもてなし
タイトルカナ
ノブナガ ノ オモテナシ
副書名
中世食べもの百科
叢書名
歴史文化ライブラリー
著者
江後 迪子
/著
著者カナ
エゴ ミチコ
出版者
吉川弘文館
出版年
2007.10
ページ数
6,193p
大きさ
19cm
一般件名
料理(日本)-歴史
,
食生活-歴史
ISBN13桁
978-4-642-05640-3
言語
jpn
分類記号
383.81
内容紹介
鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
著者紹介
1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。
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