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料理五感の書
貸出可
嶋村 光夫/著 -- 調理栄養教育公社 -- 2007.8 -- 596.04
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.0/シ/
115973612
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
料理五感の書
タイトルカナ
リョウリ ゴカン ノ ショ
著者
嶋村 光夫
/著
著者カナ
シマムラ ミツオ
出版者
調理栄養教育公社
出版年
2007.8
ページ数
140p
大きさ
21cm
一般件名
料理
ISBN13桁
978-4-924737-91-4
言語
jpn
分類記号
596.04
内容紹介
料理は口では言い表せない一瞬の世界。それを感じる為には頭で考えるのではなく、五感を鋭くすることが重要。厚生労働省から「現代の名工」に認定されている一流料理人が、若き料理人に向けて、自らの「秘伝」「教え」を示す。
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