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料理五感の書 貸出可

嶋村 光夫／著 -- 調理栄養教育公社 -- 2007.8 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.0/ｼ/ 115973612 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 料理五感の書
タイトルカナ リョウリ ゴカン ノ ショ
著者 嶋村 光夫 ／著  
著者カナ シマムラ ミツオ
出版者 調理栄養教育公社
出版年 2007.8
ページ数 140p
大きさ 21cm
一般件名 料理
ISBN13桁 978-4-924737-91-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.04
内容紹介 料理は口では言い表せない一瞬の世界。それを感じる為には頭で考えるのではなく、五感を鋭くすることが重要。厚生労働省から「現代の名工」に認定されている一流料理人が、若き料理人に向けて、自らの「秘伝」「教え」を示す。

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