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くらべてわかる食品図鑑 2
貸出可
家庭科教育研究者連盟/編著 -- 大月書店 -- 2007.7 -- 596
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
しょこ
/596/ク/2
120741327
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
くらべてわかる食品図鑑 2
タイトルカナ
クラベテ ワカル ショクヒン ズカン
著者
家庭科教育研究者連盟
/編著,
田村 孝
/絵
著者カナ
カテイカ キョウイク ケンキュウシャ レンメイ,タムラ タカシ
巻の書名
肉と乳製品
出版者
大月書店
出版年
2007.7
ページ数
39p
大きさ
21×22cm
一般件名
食品
ISBN13桁
978-4-272-40602-9
言語
jpn
分類記号
596
内容紹介
ハムとソーセージ、ウインナとフランクフルト、トンカツとカツレツ、赤い卵と白い卵など、よく似ているけど違いを明確に答えられない食品を対比して、製法や栄養、歴史や名前の由来などの興味深い食品知識をわかりやすく解説。
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目次
ハムとソーセージ
ベーコンとハム
ウィンナーとフランクフルト
なるほどコラム…[ソーセージのいろいろ]
ヒレとロース
なるほどコラム…[牛肉の部位と、料理法]
霜ふり肉と赤身肉
なるほどコラム…[肉牛と乳牛のいろいろ]
牛刺しとカルパッチョ
ハンバーグステーキとステーキ
ローストビーフと牛のたたき
しゃぶしゃぶとすき焼き
豚肉と黒豚肉
なるほどコラム…[豚肉の部位と料理法]
トンカツとカツレツ
マトンとラム
ブロイラーと地鶏
なるほどコラム…[鶏と卵のいろいろ]
レバーと砂肝
なるほどコラム…[ヤキトリのいろいろ]
フライドチキンと鶏の唐揚げ
カモとアイガモ
赤い卵と白い卵
なるほどコラム…[卵の消費量]
卵豆腐と茶碗蒸し
卵と地卵
なるほどコラム…[新鮮卵の見分け方]
伊達巻きと卵焼き
温泉卵とピータン
白身と黄身
生クリームとサワークリーム
プレーンヨーグルトと加工ヨーグルト
牛乳と低脂肪牛乳
豆乳と牛乳
なるほどコラム…[牛乳からできるもの]
ナチュラルチーズとプロセスチーズ
なるほどコラム…[チーズのいろいろ]
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