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刺身百科
貸出可
柴田書店/編 -- 柴田書店 -- 2007.8 -- 596.35
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.3/サ/
115958969
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
刺身百科
タイトルカナ
サシミ ヒャッカ
著者
柴田書店
/編
著者カナ
シバタ ショテン
出版者
柴田書店
出版年
2007.8
ページ数
298p
大きさ
27cm
一般件名
刺身
ISBN13桁
978-4-388-06020-7
言語
jpn
分類記号
596.35
内容紹介
刺身に必要な包丁や道具の知識および基本的な造り方と、包丁使いを説明。魚種を50音順に並べて、それぞれの魚の代表的な造り方、盛りつけを紹介。また新しいスタイルの刺身も50品ほど掲載。
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