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毀された「日本の食」を取り戻す 貸出可

滝澤 昭義／著 -- 筑波書房 -- 2007.5 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾀ/ 115958829 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 毀された「日本の食」を取り戻す
タイトルカナ コワサレタ ニホン ノ ショク オ トリモドス
著者 滝澤 昭義 ／著  
著者カナ タキザワ アキヨシ
出版者 筑波書房
出版年 2007.5
ページ数 174p
大きさ 19cm
一般件名 食生活
ISBN13桁 978-4-8119-0314-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.5
内容紹介 なぜ日本の食は乱れた状態になったか、どのような人間・人間集団が関わって、どのような経緯で乱れが生じたかを、事実に基づき明らかにする。食の現状を正確に理解するための一冊。
著者紹介 1935年生まれ。山形県出身。北海道大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。明治大学農学部教授等を経て、NPO法人食農研センター理事長。著書に「農産物物流経済論」など。

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