トップメニュー
詳細資料検索
資料紹介
OPACの利用案内
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細資料検索
ジャンル別検索
1 件中、 1 件目
洋菓子
貸出可
小笠原 康夫/著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 596.65
新着本お知らせ
本棚へ
所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.6/オ/
115861155
成人一般
可能
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
洋菓子
タイトルカナ
ヨウガシ
副書名
イラスト・調理方法・手順付き
叢書名
専門料理全書
著者
小笠原 康夫
/著,
定延 健二
/監修
著者カナ
オガサワラ ヤスオ,サダノブ ケンジ
出版者
辻学園調理・製菓専門学校
出版年
2007.4
ページ数
215p
大きさ
26cm
一般件名
菓子
ISBN13桁
978-4-88046-918-8
言語
jpn
分類記号
596.65
内容紹介
洋菓子の歴史を概観し、様々な洋菓子の材料や作り方の手順、ポイントをイラストとともに解説。基本となる生地やメレンゲ、クリームの作り方、チョコレートの扱い方、クリームの絞り方等も示す。洋菓子にまつわるコラムも収録。
著者紹介
昭和36年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校製菓・製パン研究室教授。
ページの先頭へ