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スペイン料理 貸出可

真田 昭彦／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ﾏ/ 115861130 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル スペイン料理
タイトルカナ スペイン リョウリ
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
叢書名 専門料理全書
著者 真田 昭彦 ／著, 定延 健二 ／監修  
著者カナ マナダ アキヒコ,サダノブ ケンジ
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年 2007.4
ページ数 215p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-スペイン
ISBN13桁 978-4-88046-916-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.23
内容紹介 「スペイン料理」の成り立ちが理解できやすいように、「スペイン各地の基本的な料理と調理法」「料理と文化の歴史」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説する。
著者紹介 昭和27年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校西洋料理研究室主任教授。

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