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1 件中、 1 件目
イタリア料理
貸出可
西尾 智治/著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 596.23
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.2/ニ/
115861114
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
イタリア料理
タイトルカナ
イタリア リョウリ
副書名
イラスト・調理方法・手順付き
叢書名
専門料理全書
著者
西尾 智治
/著,
定延 健二
/監修
著者カナ
ニシオ トモジ,サダノブ ケンジ
出版者
辻学園調理・製菓専門学校
出版年
2007.4
ページ数
199p
大きさ
26cm
一般件名
料理(西洋)-イタリア
ISBN13桁
978-4-88046-915-7
言語
jpn
分類記号
596.23
内容紹介
「イタリア料理」の成り立ちが理解できやすいよう、「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説する。
著者紹介
昭和37年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校西洋料理研究室教授。
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