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海藻の栄養学 貸出可

大房 剛／著 -- 成山堂書店 -- 2007.3 -- 664.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /664.8/ｵ/ 115828501 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 海藻の栄養学
タイトルカナ カイソウ ノ エイヨウガク
副書名 若さと健康の素
著者 大房 剛 ／著  
著者カナ オオフサ ツヨシ
出版者 成山堂書店
出版年 2007.3
ページ数 10,150p
大きさ 19cm
一般件名 海そう
ISBN13桁 978-4-425-88321-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 664.8
内容紹介 日本人が「生活の知恵」として伝えてきた「伝統食品」や「日本型食生活」の良さを見直し、ビタミン、ミネラルがたっぷりの海藻を食べて元気になろう! ノリ、ワカメ、コンブなど、身近な海藻の栄養・機能成分を詳しく紹介。
著者紹介 1926年東京生まれ。東京農業教育専門学校農学科卒業。農学博士(東北大学)。ノリの生長条件、ノリの変質の機構についての解析を進める一方、ノリ業界の指導にあたる。

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