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「食」の地域ブランド戦略 貸出可

関 満博／編 -- 新評論 -- 2007.1 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.0/ｼ/ 115838559 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 「食」の地域ブランド戦略
タイトルカナ ショク ノ チイキ ブランド センリャク
著者 関 満博 ／編, 遠山 浩 ／編  
著者カナ セキ ミツヒロ,トオヤマ コウ
出版者 新評論
出版年 2007.1
ページ数 236p
大きさ 20cm
一般件名 食品工業 , 飲食店 , 農産物 , 地場産業
ISBN13桁 978-4-7948-0724-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588.09
内容紹介 「成熟社会」「地域の自立」「市町村合併」。この“地殻変動の時代”に、豊かな歴史と文化に根ざす<希望のまち>を築き上げた全国10カ所の取り組みを報告する。「地域ブランドと産業振興」の姉妹編。
著者紹介 1948年生まれ。成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。一橋大学大学院商学研究科教授。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
地域産業おこしと「食」 関 満博／著 11-22
富山湾深層水の多元的利用に向けて
  「魔法の水」をめぐる産学官の連携による取り組み 		長久 洋樹／著 23-43
帯広市/北の屋台街
  不思議な空間 		遠山 浩／著 44-64
八戸市/郊外と中心地における「食」の集合体形成
  「台所」価値創造と「佇み」文化再興による食ブランド挑戦 		及川 孝信／著 65-85
長崎市/新地中華街
  中華料理の伝統と革新 		山藤 竜太郎／著 86-102
横須賀市/カレーの街よこすか 牧瀬 稔／著 103-122
駒ケ根市/ソースかつ丼によるまちおこし 吉瀬 徳重／著 123-143
西宮市/洋菓子店が集まる街並み 足利 亮太郎／著 144-160
徳島県上勝町/木の葉をつまものとして商品化 長崎 利幸／著 161-177
栃木県茂木町/「農」と「食」の連鎖による集落の活性化 関 満博／著 178-205
津山市/産学官民連携による食品開発 沼 泰弘／著 206-219
「食」と地域ブランド、そして地域振興 遠山 浩／著 220-236

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