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パンの知識 貸出可

恒信社／編集 -- 恒信社 -- 2006.10 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 D/596.6/ﾊﾟ/ 115897399 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル パンの知識
タイトルカナ パン ノ チシキ
叢書名 生活の情報シリーズ
著者 恒信社 ／編集  
著者カナ コウシンシャ
出版者 恒信社
出版年 2006.10
ページ数 72p
大きさ 30cm
一般件名 パン
言語 jpn
分類記号 596.63
内容紹介 パンの歴史、パンの定義と様ざまな分類法やそれぞれの国のパンの種類、小麦粉・副原料や製造工程などパンの生産、パン食と栄養について解説する。パンの料理も多数紹介。

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