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チーズのソムリエになる
貸出可
久保田 敬子/著 -- 柴田書店 -- 2006.12 -- 648.18
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/648.1/ク/
115820557
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
チーズのソムリエになる
タイトルカナ
チーズ ノ ソムリエ ニ ナル
副書名
基礎から学ぶチーズサービスの仕事
著者
久保田 敬子
/著
著者カナ
クボタ ケイコ
出版者
柴田書店
出版年
2006.12
ページ数
151p
大きさ
26cm
一般件名
チーズ
ISBN
4-388-06009-7
言語
jpn
分類記号
648.18
内容紹介
季節感のあるプラトーの作り方、チーズの見分け方とケア、サービステクニックやトーク術、チーズプロフェッショナルの6つの心得など、チーズサービス全般の知識を、豊富なカラー写真とともにわかりやすく解説。
著者紹介
静岡市の「ジャンティ」メートル・ドテル。(有)ナチュレ ジャンティ代表取締役。フランスチーズ鑑評騎士団会員、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事等を務める。
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