資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品保蔵・流通技術ハンドブック 禁帯出

三浦 洋／監修 -- 建帛社 -- 2006.10 -- 588.9

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/588.9/ｼ/ 115840167 成人一般 持禁 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品保蔵・流通技術ハンドブック
タイトルカナ ショクヒン ホゾウ リュウツウ ギジュツ ハンドブック
著者 三浦 洋 ／監修, 木村 進 ／監修, 日本食品保蔵科学会 ／編  
著者カナ ミウラ ヒロシ,キムラ ススム,ニホン ショクヒン ホゾウ カガクカイ
出版者 建帛社
出版年 2006.10
ページ数 15,718p
大きさ 27cm
一般件名 食品保存法-便覧 , 流通-便覧
ISBN 4-7679-6104-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588.9
内容紹介 「食」の安全性・機能性は、現代社会において大きな関心事となっている。安全・衛生・栄養性、嗜好・加工・流通性などを踏まえた「食」の品質保持技術について、保蔵科学を中心に幅広く新しい知見・情報を取りまとめる。

ページの先頭へ