所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	/383/ｵ/13	120725403	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理 13
タイトルカナ	オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ
著者	奥村 彪生 ／文
著者カナ	オクムラ アヤオ
巻の書名	受け継ぎ創る食べごとの文化
巻の著者	上野 直大／絵
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2006.9
ページ数	32p
大きさ	27cm
一般件名	食生活 , 料理(日本)
ISBN	4-540-06101-1
言語	jpn
分類記号	383.81
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。13では、ふるさとに伝わる、さまざまな食べごとの文化を紹介する。
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち、奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「おくむらあやおのごはん道楽!」等。

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目次

1 きみたちがつくって、みんなで食べよう

2 五色の食材で献立を立てよう

3 どんな調理法にしようかな

4 どんな味つけにしようかな

5 香りも大切な料理の要素

6 健太くんがつくる晩ごはん

7 もも子さんがつくる晩ごはん

8 何に盛るか、どう盛りつけるか

9 おしゃれな食卓で、さあ、食べよう

10 片づけも調理のうち

11 きみたちの箸づかいはどうだったかな

12 世界の食事作法いろいろ

13 食べごとの原風景-私が伝えたかったこと

あとがき

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