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点心名人の餃子指南
貸出可
茂手木 章/著 -- 家の光協会 -- 2006.7 -- 596.22
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所蔵
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.2/モ/
115786923
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
点心名人の餃子指南
タイトルカナ
テンシン メイジン ノ ギョウザ シナン
著者
茂手木 章
/著
著者カナ
モテギ アキラ
出版者
家の光協会
出版年
2006.7
ページ数
95p
大きさ
21cm
一般件名
餃子
ISBN
4-259-56147-2
言語
jpn
分類記号
596.22
内容紹介
おかずによし、おつまみによしの餃子は、皮から手作りをすればもっとうまい! 点心のスペシャリストである著者が、基本の焼き・水・蒸し・揚げ餃子の、皮やあんづくりから焼き方までの極意を伝授する。
著者紹介
キャリア40年の中華料理人(点心師)。中国に精通した日本を代表する名点心師として、全国各地で後輩の指導や料理講習会を精力的に行うほか、店舗プロデュースなども手がける。
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