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資料詳細

点心名人の餃子指南貸出可

茂手木章／著 -- 家の光協会 -- 2006.7 -- 596.22

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/596.2/ﾓ/	115786923	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	点心名人の餃子指南
タイトルカナ	テンシンメイジンノギョウザシナン
著者	茂手木章／著
著者カナ	モテギアキラ
出版者	家の光協会
出版年	2006.7
ページ数	95p
大きさ	21cm
一般件名	餃子
ISBN	4-259-56147-2
言語	jpn
分類記号	596.22
内容紹介	おかずによし、おつまみによしの餃子は、皮から手作りをすればもっとうまい! 点心のスペシャリストである著者が、基本の焼き・水・蒸し・揚げ餃子の、皮やあんづくりから焼き方までの極意を伝授する。
著者紹介	キャリア40年の中華料理人(点心師)。中国に精通した日本を代表する名点心師として、全国各地で後輩の指導や料理講習会を精力的に行うほか、店舗プロデュースなども手がける。

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