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プロのための洋菓子材料図鑑 [vol.1] 貸出可

-- 柴田書店 -- 2006.6 -- 596.65

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	D/596.6/ﾌﾟ/	115783599	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	プロのための洋菓子材料図鑑 [vol.1]
タイトルカナ	プロノタメノヨウガシザイリョウズカン
叢書名	柴田書店MOOK
巻の書名	菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200
出版者	柴田書店
出版年	2006.6
ページ数	252p
大きさ	28cm
一般件名	菓子
ISBN	4-388-80696-X
言語	jpn
分類記号	596.65
内容紹介	人気店の定番ケーキはどんな素材を使っている? おいしいお菓子をつくるには、菓子づくりのテクニックに加え、素材を選ぶ“知識”と“情報”が必要です。小麦粉、砂糖、卵、乳製品など製菓材料1200点を写真で紹介。

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