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酒貸出可

たばこ総合研究センター／編集 -- たばこ総合研究センター -- 2006.3 -- 383.885

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/383.8/ｻ/	115749657	成人一般	可能

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タイトル	酒
タイトルカナ	サケ
叢書名	談別冊
著者	たばこ総合研究センター／編集
著者カナ	タバコソウゴウケンキュウセンター
出版者	たばこ総合研究センター
出版年	2006.3
ページ数	227p
大きさ	20×21cm
一般件名	酒 , 飲酒
ISBN	4-924349-09-7
言語	jpn
分類記号	383.885
内容紹介	嗜好品の中でも特にさまざまな側面を見せる「酒」。アルコールを含んだ飲みものすべてを「酒」として総合的に取り上げ、いろいろな切り口から、それぞれの専門家の寄稿および談話を収録する。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
酒、うちなる祝祭酔いの現象学	山崎正和／述	6-17
のんべえのクオリア対談	鷲田清一／対談,茂木健一郎／対談	18-31
嗜好品としての酒その二律背反性と「知」を育む力	高田公理／著	32-40
酒をめぐる古代ギリシアの祭儀葡萄の樹・狂気の神ディオニュソス	楠見千鶴子／著	41-48
酩酊の形而上学	山内志朗／著	49-56
酩酊論	澤野雅樹／著	57-64
祝祭都市とバッカナーレ	田之倉稔／著	65-76
ワインとコーヒー、風土がつくる味の世界対談	玉村豊男／対談,堀口俊英／対談	78-92
風土のなかのワイングローバル化でみえてきたワインの姿	福田育弘／著	93-101
ワインと葡萄畑が織りなす美味しい景観あるいは世界遺産サン・テミリオンの文化的景観とその保全的刷新について	鳥海基樹／著	102-119
小布施の酒を世界ブランドにセーラ・マリ・カミングスさんの酒造奮闘記	斎藤夕子／著	120-130
風土と市場そして宿命と技術高千代酒造を訪ねて	遠藤哲夫／著	132-143
酒を楽しむ極意インタビュー	小泉武夫／述	146-153
未成年者の飲酒はなぜ禁止されたのか	青木隆浩／著	156-164
酔っぱらいとマルチチュード	毛利嘉孝／著	165-172
浴びるほど呑む人はどこにでもいる酔いたい、酔うために飲む飲兵衛の存在	遠藤哲夫／著	173-184
酒におけるコクとキレインタビュー	伏木亨／述	186-199
辛口化か食生活の変化か変わる酒と食の相性	宮地英敏／著	200-207
味覚の主体化のためにワインのグローバル化から考える	杉村昌昭／著	208-218

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