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世界の食文化 8 貸出可

石毛 直道／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.3 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ｾ/8 115836090 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 世界の食文化 8
タイトルカナ セカイ ノ ショクブンカ
著者 石毛 直道 ／監修, 大塚 滋 ／[ほか]編集委員  
著者カナ イシゲ ナオミチ,オオツカ シゲル
巻の書名 インド
巻の著者 小磯 千尋／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.3
ページ数 267p
大きさ 22cm
一般件名 食生活
ISBN 4-540-05007-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.8
内容紹介 食を切り口に、地域や民族の文化について考察。ヒンドゥー教家庭の台所に視点をすえ、日々の食生活を克明に描く。魚介類の東部、甘辛い味つけの西部、米料理の南部、肉の北部等、実体験をもとにインド各地の代表的料理も紹介。

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