所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/383/ｵ/5	120730585	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理 5
タイトルカナ	オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ
著者	奥村 彪生 ／文
著者カナ	オクムラ アヤオ
巻の書名	ふうふう鍋もの・汁もの
巻の著者	上田 みゆき／絵
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2006.3
ページ数	32p
大きさ	27cm
一般件名	食生活 , 料理(日本)
ISBN	4-540-05257-8
言語	jpn
分類記号	383.81
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。5では、日本全国の味わいさまざまな、熱々の鍋もの・汁ものを紹介。
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。

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目次

1 世界じゅう、みんな大好き鍋料理

2 一人鍋から、みんなで囲む鍋へ

3 すき焼きは文明開化の味?

4 味わいさまざま、魚貝の鍋

5 味わいさまざま、肉の鍋

6 寄り合い鍋-屋外でつくってみんなで食べる

7 鍋のいろいろ

8 全国汁もの・鍋ものマップ

9 汁もの文化

10 具もいろいろ・おいしい汁-野菜・きのこ・乾物

11 具もいろいろ・おいしい汁-魚貝・獣肉

12 プリンプリンのすり身汁

13 主食にもなった汁もの-だんご汁、だご汁

14 みそ汁は家の味、土地の味

15 つくってみよう カレーとん汁

あとがき

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