トップメニュー
詳細資料検索
資料紹介
OPACの利用案内
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細資料検索
ジャンル別検索
1 件中、 1 件目
おくむらあやおふるさとの伝承料理 2
貸出中
奥村 彪生/文 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.2 -- 383.81
新着本お知らせ
本棚へ
所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
じどう
/383/オ/2
120684477
児童一般
可能
貸出中
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
おくむらあやおふるさとの伝承料理 2
タイトルカナ
オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ
著者
奥村 彪生
/文
著者カナ
オクムラ アヤオ
巻の書名
打ったり練ったりそばとうどん
巻の著者
上田 みゆき/絵
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2006.2
ページ数
32p
大きさ
27cm
一般件名
食生活
,
料理(日本)
ISBN
4-540-05254-3
言語
jpn
分類記号
383.81
内容紹介
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。2では、そばとうどんをとりあげ、穀物を粉にすることで多様に広がる味の世界を紹介。
著者紹介
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「奥村彪生の「ごはん道楽」」などがある。
ページの先頭へ
目次
1日本全国そば・うどんマップ
2粉とめん
3粉をひくための道具たち
4そばのルーツと世界の食べ方
5やせた土地でも育つそば
6そばと日本人
7そばを打つ
8お国自慢そばの味
9中国生まれのうどん
10うどんを打つ
11お国自慢うどんの味
12幅広のうどんの仲間-ほうとう・ほうちょう・きしめん・耳うどん
13祝い膳も飾ったそうめん
14小麦のめんのふるさと-中国のめん事情
15つくってみよう手延べうどん
あとがき
ページの先頭へ