所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/383/ｵ/1	120684469	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理 1
タイトルカナ	オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ
著者	奥村 彪生 ／文
著者カナ	オクムラ アヤオ
巻の書名	パクパクいろいろごはん
巻の著者	塚本 やすし／絵
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2006.2
ページ数	32p
大きさ	27cm
一般件名	食生活 , 料理(日本)
ISBN	4-540-05253-5
言語	jpn
分類記号	383.81
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとのの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。1では、日本人の魂を育て、かつ細やかな情緒を育む「ごはん」をとりあげ、地域性豊かな伝統食を紹介。
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「奥村彪生の『ごはん道楽』」などがある。

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目次

1日本のいろいろごはんマップ

2ハレの日の味めし-炊きこみごはん

3必要なだけごはんに具を合わせて-混ぜごはん

4もちもちおこわ

5ふるさとの変わりごはん

6中国がルーツ?汁かけごはん

7お米の炊き方の基本はおかゆ

8多種類の素材が入る雑炊

9昔は増量、今は健康食-かてめし

10ところ変われば具も変わる-お茶漬け

11かまど囲炉裏-米を炊く道具たち

12お米はいつ、どこからやって来たの?

13ごはんの食べ方は生き方に通じる

14日本の朝ごはんマップ

15つくってみよう炊きこみごはん

あとがき

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