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資料詳細

栄養・食糧学データハンドブック禁帯出

日本栄養・食糧学会／編 -- 同文書院 -- 2006.1 -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
参考図書	R/498.5/ｴ/	115733008	成人一般	持禁

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タイトル	栄養・食糧学データハンドブック
タイトルカナ	エイヨウショクリョウガクデータハンドブック
著者	日本栄養・食糧学会／編
著者カナ	ニホンエイヨウショクリョウガッカイ
出版者	同文書院
出版年	2006.1
ページ数	12,432p
大きさ	26cm
一般件名	栄養-便覧 , 食品-便覧
ISBN	4-8103-0032-3
言語	jpn
分類記号	498.5
内容紹介	栄養・食糧学の分野の仕事を進める上で便利な、基本的な知見やデータをまとめた本。栄養素の化学、栄養素の代謝と機能、食品の分析、各種食品の成分、食品の色・味・香り・テクスチャー、国際栄養、栄養政策等の項目を収録。

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