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外食経営用語事典 禁帯出

井上 恵次／著 -- 商業界 -- 2005.12 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/673.9/ｲ/ 115732067 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 外食経営用語事典
タイトルカナ ガイショク ケイエイ ヨウゴ ジテン
著者 井上 恵次 ／著  
著者カナ イノウエ ケイジ
出版者 商業界
出版年 2005.12
ページ数 295p
大きさ 18cm
一般件名 飲食店-辞典
ISBN 4-7855-0285-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 673.97
内容紹介 外食経営で成功するための572語を収録。新入社員から店長、スタッフ、経営トップまですべてのフードサービス関係者必携の用語集。スローフード、減損会計、トレーサビリティ、食育など最新用語を追記し、全面的に改訂。

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