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無洗米の衝撃 貸出可

相子 清造／著 -- 旭屋出版 -- 2005.12 -- 619.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /619.2/ｱ/ 115737009 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 無洗米の衝撃
タイトルカナ ムセンマイ ノ ショウゲキ
副書名 コメが風土を変える
著者 相子 清造 ／著  
著者カナ アイコ セイゾウ
出版者 旭屋出版
出版年 2005.12
ページ数 326p 図版16p
大きさ 21cm
一般件名 米 , 精米
ISBN 4-7511-0551-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 619.2
内容紹介 10年後には、すべてが「無洗米」になる-。コメをとがずにご飯が炊ける無洗米とは何か。その着想から開発、市場化への経緯、通常のコメとの比較検討を明示。無洗米の開発者、雜賀慶二の苦闘の歴史や座談会も収載。
著者紹介 昭和10年東京生まれ。慶應義塾大学卒業。読売新聞大阪本社、日清食品取締役・総務部長などを経て、フリーライターとして活躍。

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