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スパイス物語 貸出可

碧海 酉癸／著 -- ジュリアン -- 2005.5 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ｽ/ 115948465 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル スパイス物語
タイトルカナ スパイス モノガタリ
副書名 歴史・科学・調理法
著者 碧海 酉癸 ／著, 香村 央子 ／著, 大澤 俊彦 ／著  
著者カナ アオミ ユキ,コウムラ ヒロコ,オオサワ トシヒコ
出版者 ジュリアン
出版年 2005.5
ページ数 235,3p
大きさ 19cm
一般件名 香辛料
ISBN 4-902584-06-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596
内容紹介 数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「TEPCOセミナー」の講演録をもとにまとめる。
著者紹介 1933年東京生まれ。元TBSテレビ教養部ディレクター。消費生活アドバイザー。

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