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シェフ川平のかんたん「真空調理」 貸出可

川平 秀一／著 -- 情報センター出版局 -- 2005.4 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ｶ/ 115635088 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル シェフ川平のかんたん「真空調理」
タイトルカナ シェフ カワヒラ ノ カンタン シンクウ チョウリ
副書名 ひとつの炊飯器で、ごはんとおかずが同時にできる
著者 川平 秀一 ／著  
著者カナ カワヒラ ヒデカズ
出版者 情報センター出版局
出版年 2005.4
ページ数 95p
大きさ 21cm
一般件名 料理
ISBN 4-7958-2923-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596
内容紹介 材料と調味料をポリ袋に入れて空気を抜き、炊飯器でごはんと一緒に炊くだけ! 栄養を逃さず「一流店」の味を実現する「真空調理」。おふくろの味から高級フランス料理まで、和・洋・中60品を紹介する。
著者紹介 1949年鹿児島県生まれ。コルドンブルー料理学校卒業。フランス料理店「ボングー」グランシェフ、フードデザイン研究所代表、真空低温調理研究会理事ほか。

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