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中国漬物大事典 貸出可

宮尾 茂雄／監訳 -- 幸書房 -- 2005.2 -- 628.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /628.8/ﾁ/ 115629404 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 中国漬物大事典
タイトルカナ チュウゴク ツケモノ ダイジテン
副書名 中国醬【アン】菜
著者 宮尾 茂雄 ／監訳  
著者カナ ミヤオ シゲオ
出版者 幸書房
出版年 2005.2
ページ数 17,426p
大きさ 26cm
一般件名 漬物
ISBN 4-7821-0251-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 628.8
内容紹介 中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『New Food Industry』に4年に渡り連載したものを単行本化。

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