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叢書名
ニューヒストリー近代日本
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1 件中、 1 件目
調理以前の料理の常識
貸出可
渡辺 香春子/著 -- 講談社 -- 2004.12 -- 596
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596/ワ/
115745770
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
調理以前の料理の常識
タイトルカナ
チョウリ イゼン ノ リョウリ ノ ジョウシキ
著者
渡辺 香春子
/著
著者カナ
ワタナベ カズコ
出版者
講談社
出版年
2004.12
ページ数
191p
大きさ
21cm
一般件名
料理
ISBN
4-06-274187-3
分類記号
596
内容紹介
みじん切りってどうやるの? タカの爪って何? 塩少々ってどれくらい? レシピのどこにも書いていない、だけど知らなきゃ料理ができない、そんな常識をきちんと教える。誰にも聞けない時にそっと開いて答えを見つけよう。
著者紹介
女子栄養短期大学卒業。料理研究家。東京都立技術専門学校調理科の講師を20年以上務める。テレビの料理番組などでも活躍。料理制作会社スパイス・セブン代表。
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