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貝毒の謎 貸出可

野口 玉雄／共著 -- 成山堂書店 -- 2004.8 -- 664.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /664.7/ﾉ/ 115580961 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 貝毒の謎
タイトルカナ カイドク ノ ナゾ
副書名 食の安全と安心
著者 野口 玉雄 ／共著, 村上 りつ子 ／共著  
著者カナ ノグチ タマオ,ムラカミ リツコ
出版者 成山堂書店
出版年 2004.8
ページ数 136p
大きさ 21cm
一般件名 貝毒 , 食中毒 , 食品衛生
ISBN 4-425-88191-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 664.7
内容紹介 南西諸島のカニ食中毒の原因や、尾鷲湾での日本で初めての赤潮による貝類の毒化、ボウシュウボラやバイ等について長年にわたり調査・研究し続けてきた成果や、毒の性状や起源についての最近の研究についても紹介する。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。長崎大学地域共同研究センター客員教授。

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