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貝毒の謎
貸出可
野口 玉雄/共著 -- 成山堂書店 -- 2004.8 -- 664.7
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/664.7/ノ/
115580961
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
貝毒の謎
タイトルカナ
カイドク ノ ナゾ
副書名
食の安全と安心
著者
野口 玉雄
/共著,
村上 りつ子
/共著
著者カナ
ノグチ タマオ,ムラカミ リツコ
出版者
成山堂書店
出版年
2004.8
ページ数
136p
大きさ
21cm
一般件名
貝毒
,
食中毒
,
食品衛生
ISBN
4-425-88191-5
分類記号
664.7
内容紹介
南西諸島のカニ食中毒の原因や、尾鷲湾での日本で初めての赤潮による貝類の毒化、ボウシュウボラやバイ等について長年にわたり調査・研究し続けてきた成果や、毒の性状や起源についての最近の研究についても紹介する。
著者紹介
1936年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。長崎大学地域共同研究センター客員教授。
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