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    湯沢雍彦
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ジャム 貸出可

小清水 正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2004.7 -- 628.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /628.3/ｺ/ 115583064 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ジャム
タイトルカナ ジャム
副書名 ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで
叢書名 食品加工シリーズ
著者 小清水 正美 ／著  
著者カナ コシミズ マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.7
ページ数 178p
大きさ 21cm
一般件名 ジャム
ISBN 4-540-03105-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 628.3
内容紹介 アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。

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