フランソワ・シモン/著 -- 河出書房新社 -- 2004.6 -- 596.04

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地下書庫 /596.0/シ/ 115124471 成人一般 可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル レストランで最高のもてなしを受けるための50のレッスン
タイトルカナ レストラン デ サイコウ ノ モテナシ オ ウケル タメ ノ ゴジュウ ノ レッスン
著者 フランソワ・シモン /著, 岡元 麻理恵 /訳  
著者カナ シモン フランソワ,オカモト マリエ
出版者 河出書房新社
出版年 2004.6
ページ数 332p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 飲食店
ISBN 4-309-26758-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.04
内容紹介 なぜいつもレストランの隅の席なのか? なぜ同じ物を注文しても皿の中身が違うのか? レストランこそ究極の不平等社会。最高のもてなしを受けるには技がいる! 『フィガロ』の人気料理批評家による究極のレストラン術。
著者紹介 1953年サン・ナゼール生まれ。81年『ゴー・ミヨ』のガイドと雑誌にてレストラン批評を開始。現在、日刊紙『フィガロ』の編集委員を務めながら、料理評論を執筆している。