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とうふの絵本 貸出可

にとう ひとし／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2004.5 -- 619.6

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
しょこ /619/ﾄ/ 120429931 児童一般 可能 iLisvirtual

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タイトル とうふの絵本
タイトルカナ トウフ ノ エホン
叢書名 つくってあそぼう
著者 にとう ひとし ／へん, たかべ せいいち ／え  
著者カナ ニトウ ヒトシ,タカベ セイイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.5
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 豆腐
ISBN 4-540-03201-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 619.6
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。1巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業後、68年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役を務める。

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