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なっとうの絵本 貸出可

わたなべ すぎお／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2004.5 -- 619.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
しょこ /619/ﾅ/ 120429600 児童一般 可能 iLisvirtual

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タイトル なっとうの絵本
タイトルカナ ナットウ ノ エホン
叢書名 つくってあそぼう
著者 わたなべ すぎお ／へん, さわだ としき ／え  
著者カナ ワタナベ スギオ,サワダ トシキ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.5
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 納豆
ISBN 4-540-03202-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 619.6
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。2巻では、納豆の自然と文化を体験。
著者紹介 1930年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵を専攻。アルコール、醸造工業の試験研究に携わる。現在、鈴与工業株式会社取締役企画室長。納豆生産技術の開発に従事。

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