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塩がわかると料理がわかる。 貸出可

本谷 惠津子／著 -- 文化出版局 -- 2004.4 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596/ﾓ/ 115171027 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 塩がわかると料理がわかる。
タイトルカナ シオ ガ ワカルト リョウリ ガ ワカル
著者 本谷 惠津子 ／著  
著者カナ モトヤ エツコ
出版者 文化出版局
出版年 2004.4
ページ数 79p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 塩
ISBN 4-579-20898-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596
内容紹介 塩は「からさ」ではなく、おいしさを感じるもとになるもの。「材料の分量に対して適量の塩を知る」ことがおいしい料理の基本です。野菜やスープ、煮物などの味つけをレシピを通して丁寧に指南。塩のレッスン確認問題集付き。
著者紹介 上智大学外国語学部卒業。料理研究家。雑誌や単行本、講演会等で活躍。著書に「今日も笑顔で台所」「おいしさが決まるさん、にぃ、いち、いち」など。

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